店主：白戸信幸

プロフィール

服部栄養専門学校　卒業

銀座ソニービル7F　「サバティーニ・ディ・フィレンシェ」で働く

法華クラブ弘前店入社

途中、一年間渡仏
ヴィシー「パヴィヨンセヴィニエ」
ロワール「ラ・プロムナード」
で働く

帰国後、法華クラブレストランにてシェフ

1995年　ポルトブラン開業

2001年　店舗移転　現在に至る

弘前フランス料理研究会　二代目会長を経て
現在、相談役を努める。